ricetta del giorno #3

PEPERONI AL TEGAME

Ingredienti per 3 persone: 3 peperoni di diverso colore, olio di oliva per friggere, una manciata di pane grattugiato, una manciata di foglie di prezzemolo, 7/8 foglie di basilico, 2 acciughe, un pizzico di sale.
1. Lavare e tagliare i peperoni a pezzettoni. Passarli in un tegame con olio d’oliva a fuoco vivace per 15/20 minuti (devono restare croccanti).
2. Cospargerli con un trito preparato con prezzemolo, basilico, acciughe, pane
grattugiato e sale.
3. Mescolare fino a ricoprire bene i peperoni e lasciare cuocere ancora per 5
minuti a tegame scoperto. Servire tiepidi come contorno.

Alessandra
Azienda Agricola Osteriavecchia
Rezzanello di Gazzola-tel. 0523/976732-cell.338/6265948-www.osteriavecchia.eu

ricetta del giorno - 2

Ciao a tutti

oggi una ricetta veloce, che gradiscono tutti:

FRITTATINE CON ZUCCHINE
Ingredienti: zucchine (o altre verdure tagliate alla julienne o con la grattugia a buchi grossi), 4 uova, (1 spicchio aglio, facoltativo), 1 cucchiaio farina, 1 cucchiaio fecola.

Sbattere le uova, aggiungere fecola, farina, sale e pepe, e poi zucchine. Fare l'impasto e friggere in padella antiaderente con poco olio.

Sono buonissime, invece del sale quando sono pronte io aggiungo lo zucchero!!!!

buon weekend, e a presto

alessandra

ricetta del giorno - 1

Guacamole

(ingredienti per 4/5 persone):
1 avocado maturo (deve essere un po’ molle)
1/4 di cipolla di media grandezza (io ho usato la rossa che mi sembra piu’ adatta)
il succo di 1/2 lime (va bene anche il limone normale)
1/2 peperoncino Jalapeño (quelli verdi messicani, ma vanno bene anche i nostri verdi lunghi freschi)
olio, sale, pepe e peperoncino q.b.

volendo pomodoro a pezzettini e coriandolo fresco

Sminuzzare la cipolla ed il peperoncino Jalapeño in parti molto sottili, e mettere da parte.
Sbucciare l’avocado e tagliare a pezzetti, schiacciarli in una ciotola con una forchetta in modo da creare una pasta omogenea (è meglio non frullarli) Una volta che l’avocado si è ridotto ad una poltiglia verde chiaro, si aggiungono i peperoncini verdi e la cipolla sminuzzati, dopodichè si aggiunge il succo del lime o limone, olio, sale e pepe se il tutto non fosse abbastanza piccante si può aggiungere del peperoncino in polvere.

Pare che mettere il seme al centro del guacamole serva a non farlo annerire, io l’ho fatto ma non so se mi è servito.

catepv