caro gas,
ho appena parlato con barbara, che macella lunedi' 15/11
avrei bisogno di sapere indicativamente chi e' interessato all'ordine (probabilmente potremmo far coincidere la consegna quella di gianfranco: mercoledi' 24/11?)
Dato che tutti gli ordini vengono evasi singolarmente bisogna specificare:
- nr componenti famiglia (per fare i pacchetti, es nr fettine per pacchetto)
- peso totale (ev anche dei singoli pacchetti)
- eventuale utilizzo del pezzo (arrosto, griglia, impanato, etc)
Note:
- bistecche possono essere di sottofiletto (roastbeef), reale-vitellone (con grasso), fettine coscia (magre, piu' sottili)
Da poco c'e' anche la possibilita' di acquisto insaccati (solo pero' stagionalmente):
- lardo, pancetta in pacchi sottovuoto da 100 gr (affettati - tutto l'anno)
- coppa (adesso in stagionatura)
- salame (tristemente adesso in stagionatura): cacciatorino e tipo "piacentino" (15 o 30 cm)
Il listino. non sapevo come metterlo sul blog :-). vi arrivera' subito via mail: poi, francesca o christian, ho bisogno del vs aiuto per fare un listino su google (come quello ex-verdura)
coraggio: e' una nuova entusiasmente avventura!
betta
a noi interessa provare la carne, però dipende dal costo. appena vedo il listino ti dico!
RispondiEliminaciao betta,
RispondiEliminava bene come stai procedendo, sappi però che acquistare in gruppo comporta tra i suoi fondamentali anche quello di risparmiare grazie all'acquisto collettivo: il produttore vende in un unica soluzione molta merce, con incasso immediato e senza intermediari. intendo dire che non può limitarsi a "limare un po' i prezzi". Lo sconto ai Gas spesso è pari al prezzo che i produttori fanno ai distributori. (p.es cascine Orsine, il riso bio più chic della Padana, biologico-biodinamico, da Sirtori costa 4 euro, ai Gas 2,60).
In quanto referente del Gas dovresti specificare a Barbara, se già non lo sa, che i Gas comprano in base a certi pricipi-cardine: qualità, prezzo, consumo critico, prodotti locali etici e biologici, impatto ambientale, riduzione e riciclo degli imballi.
Il produttore è tenuto a dire il prezzo che fa al Gas e la percentuale di sconto che applica.
cara francesca,
RispondiEliminal'argomento prezzi e' stato, ovviamente, gia' affrontato con barbara (in realta' me ne ha parlato direttamente lei!): quello che mi pare evidente guardando il listino e' che i prezzi siano gia' decisamente concorrenziali (costata a 16 euro al kg!) per il prodotto che viene proposto (ma sara' veramente, come descritto, cioe' etico e biologico e con basso impatto ambientale?)
in una telefonata di circa 20 minuti mi sono fatta un'idea abbastanza precisa di come lavorano e barbara mi e' sembrata una persona molto seria e soprattutto disponibile (ordine personalizzato per ciascuno!); e dato che per ora non ho il tempo di andarla a trovare per "vedere con i miei occhi" ho deciso, per quanto riguarda me, di darle una possibilita' sulla fiducia ... poi provero' i prodotti e vi faro' sapere il responso definitivo!
del resto ho amici, che mi hanno fornito il contatto, che si servono da lei da almeno un anno ... e mi sembra gente affidabile!
del resto anche i prezzi di gianfranco non e' che siano particolarmente convenienti, rispetto alla grande distribuzione di prodotti bio (vedi esselunga: passata 0,79 vs 2 uero di osteriavecchia), ma vi piace come lavora ed io di questo mi fido
per quanto riguarda il primo ordine io lo faro' domani (come anticipato alla riunione di settimana scorsa)... mi era sembrato che qualcuno fosse pero' interessato ad avere un assaggio subito (non c'e' limite di spesa e non si paga il trasporto): per impostare l'eventuale ordine collettivo del gas, allora, ci pensiamo il mese prossimo! ... magari ne parliamo ad una riunione ...
baci
B
cara betta mi spiace ma mi sento abbastanza lontana dal tuo ragionamento. é strano sentir paragonare da un gasista un prodotto bio di un contadino che puoi controllare personalmente col barattolo della grande distribuzione che magari è made in China... E l'ordine personalizzato col numero di fettine è forse l'ultimo dei motivi per cui si sceglie il produttore.
RispondiEliminaA questo proposito, forse non è superfluo DARE UN'OCCHIATA AL REGOLAMENTO GAS CHE TROVATE NELLA TESTATA. Scusate se sono noiosa, ma in questa aggregazione spontanea che c'è stata nel nostro Gas forse non abbiamo condiviso a sufficienza i principi basilari del gruppo, che è fondamentale che siano condivisi! non possiamo aprire dei dibattiti o delle riunioni su questo che, come dire, è la grammatica di base. se a uno piace, aderisce al gruppo. il referente si muove in questo spirito e questo spirito promuove.
baci F
sorry: probabilmente non sono riuscita a spiegarmi bene ed e' naturale che siate diffidenti nei miei confronti dato che sono una new entry ...
RispondiEliminami sembrava di aver trovato un buon produttore:
- vicino (cuneo)
- piccola azienda a conduzione familiare (50 posti in stalla)
- allevamento semibrado e secondo principi bioecologici (quest'anno hanno deciso di non certificarsi solo perche' negli anni scorsi nessuno li controllava e questo avrebbe prodotto un rincaro del listino senza modificare la sostanza dell'allevamento che e' sempre uguale da 6 anni!)
- i salumi sono a produzione stagionale
- l'attenzione al cliente mi sembrava una marcia in piu' e non il motivo di scelta
non importa,
B
mia cara, non ci siamo capite e non ti devi offendere. l'impostazione di questo acquisto mi pareva richiedere dei chiarimenti sullo spirito del gas, proprio perché sei nuova (non siamo affatto diffidenti tant'che abbiamo aperto il gas a emeriti sconosciuti), e precisare che non è solo come un acquisto di gruppo coi colleghi per avere un po' di sconto (che va benissimo anche quello). se tu in questo spirito ti riconosci, ne sono felice e sono sicura che questa prova d'acquisto potrebbe essere interessante per noi e per i produttori.
RispondiEliminaOK
RispondiEliminami sono dimenticata di dirvi che "fattoria terreantiche" serve regolarmente dei gas liguri, a cui riesce a fare la cosegna quindicinale perche' sono piu' vicini
adesso che ci siamo chiarite, domani faccio il mio ordine e poi vi aggiorno
buonanotte
B
Cara bet, anche io sono nuova nel gas e mi piacerebbe fare questa prova d'acquisto con te. Ma forse è troppo tardi. Vorrei provare pollo e coniglio. Come faccio a mettermi in contatto con te?
RispondiEliminabarbara
dovresti aver gia' ricevuto il listino via mail ed anche il numero di barbara (34080329340), che e' nel foglio di presentazione di fattoria terre antiche
RispondiEliminaio faro' l'ordine in questo weekend: ma gia' oggi a pranzo la chiamo perche' avevo in mente di farmi fare la consegna, se possibile, un mercoledi' pomeriggio in parrocchia ... cosi' anche gli altri membri del gas possono conoscere questa realta'
... magari potremmo farci "allestire" un assaggio di affettati ...
B (elisabetta.martina@hsr.it)
Ok, allora anch'io faccio un piccolo ordine e chiedo che venga consegnato insieme al tuo mercoledì nel tardo pomeriggio in parrocchia. Vediamo se funziona. ciao e grazie
RispondiEliminaBarbara
caro gas,
RispondiEliminaho parlato ieri con la "fattora" di cascina terre antiche e sto aspettando che mi mandi il listino aggiornato con lo sconto che fara' al nostro gas (grazie francesca!): appena mi arriva ve lo giro!
probabilmente la piccola consegna (per ora per me, francesca e barbara) sara' il 24 novembre, sempre in parrocchia ... con piccolo assaggio di affettati per tutti
betta
ciao,
RispondiEliminaanche io vorrei fare un piccolo ordine, magari di vari tipi di carne (manzo, maiale).
che faccio, mando l'ordine a martina elisabetta?
grazie!
titta
caro gas,
RispondiEliminaa questo punto domani avviso barbara che le invio martedi' mattina il ns ordine ... cosi' abbiamo tutto domani per farlo!
pf rispondete (di nuovo) a questa mail (elisabetta.martina@hsr.it) anche con:
1. le porzioni che volete e quanti siete in famiglia
"ciao sono la carla mi piacerebbe avere:
1Kg di trita scelta
1Kg di fettine
un po di rognone
come posso fare ?"
ad es. in questo caso le fettine in porzioni da quanto (ad es. per la mia famiglia la dose sarebbe circa di 350 gr)?
2. a cosa serve (es. arrosto, griglia. etc):
"Ciao, noi avremmo il seguente ordine:
Pollo nostrano: 1 pollo intero
Vitellone piemontese – sottofiletto: 1 Kg
Fabio&Lorella"
ad es. in questo caso il sottofiletto da 1kg e' intero?
scusate per la confusione, ma sto un po' improvvisando ... anche perche' e' il primo ordine anche per me
grazie della pazienza
betta