venerdì 30 marzo 2012

RISPOSTA DI CARLA SUI BAG-IN-BOX

Ho sentito Antonietta Baruffaldi per il problema della croatina che gonfia la bag in box.
Mi ha spiegato che il vino non pastorizzato può riprendere naturalmente la fermentazione, specie con il caldo.
Non si altera la qualità, ma certo la bag in box non è il contenitore più adatto per tenerlo a lungo.
Se si gonfia, un sistema è far sfiatare la sacca capovolgendo il contenitore.
Se fa caldo, comunque, meglio tenere la bag in box in frigorifero.
Non ho capito se qualcuno ha perso il vino perché è scoppiata la sacca: se così fosse, bene segnalarlo perché potrà avere la sostituzione.
Non c'è quindi allarme per la qualità, ma una conferma che il vino è naturale.
Info: "Baruffaldi Vini" è a Fa' la cosa giusta fino a domenica.

Grazie e a presto, buon we
Carla b

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